Το περιβάλλον είναι ιδιαίτερο και καλαίσθητο. Επίσης η διαμόρφωση του χώρου πολύ έξυπνη και ζεστό το περιβάλλον. Προτείνω να δοκιμάσετε το ριζότο σίγουρα, είναι καταπληκτικό. Το μαγαζί βρίσκεται πολύ κοντά στον ηλεκτρικό σταθμό στον Πειραιά, σε μια περιοχή που το επόμενο διάστημα θα αναδειχθεί σε σημείο αναφοράς της περιοχής. Το όμορφο και διακριτικό περιβάλλον ευνοεί τις συζητήσεις και την πραγματική ξεκούραση ιδίως μετά από μια δύσκολη μέρα. Ιδιαίτερη σημείωση για το χειροποίητο ψωμί, το οποίο μπορώ να τρώω χωρίς τέλος!

• Έχει μεγάλη ποικιλία κρασιών για τους λάτρεις του.
• Λίγες αλλά καλές επιλογές φαγητού, όπως θα έπρεπε.
• Ένα ζυμαρικό όμως ποτέ δεν είναι αρκετό, γι’ αυτό επιλέξαμε και τις παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού, που μου θύμισαν λίγο γευστικά μαμαδίστικο μοσχαράκι με μακαρόνια.
• Και εδώ χρειάστηκε το ψωμί, αφού για εμένα η περίσσεια σάλτσα δεν έπρεπε με τίποτα να πάει χαμένη.
• Πολλές επιλογές σε Κρασιά, θα ξαναπάμε σίγουρα!

Το Paleo θα σε γοητεύσει απέξω και θα σε μαγέψει από μέσα, μια παλιά αποθήκη, που μετατράπηκε σε wine bar, πάντα είναι πρόκληση η μετατροπή της, εδώ όμως έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα. Ένα ζυμαρικό όμως ποτέ δεν είναι αρκετό, γι’ αυτό επιλέξαμε και τις παπαρδέλες με μοσχαράκι ραγού, που μου θύμισαν λίγο γευστικά μαμαδίστικο μοσχαράκι με μακαρόνια. Αν σκεφτούμε τη λίστα με τα πιο must wine bars της Αττικής, το Paleo βρίσκεται σίγουρα σε μία από τις πρώτες θέσεις, για πολλούς λόγους.

Flying Horses: Γαλλική κουζίνα σε έναν χώρο που μοιάζει με ιταλικό palazzo

Στο Paleo κατεβαίνουν όλοι οι πιστοί οινόφιλοι και μη για να ζήσουν από κοντά την εμπειρία της απόλαυσης του κρασιού, έτσι όπως μόνο ο ιδιοκτήτης του ξέρει να την προσφέρει. Οι ποικιλίες κυμαίνονται στα 9€, υπάρχει και ποτήρι κρασί, αλλά όπως λέει και ο Γιάννης, το κρασί όταν το μοιράζεσαι, ενώνει την παρέα. Ιδιαίτερη εντύπωση μου έκαναν οι τιμές, πράγματι εδώ θα φας και θα πιείς, σύμφωνα με όσα διαθέτεις, δίχως να επηρεάσει αυτό τη ποιότητα και το service. Εάν περάσεις από εδώ πρωί, δεν θα καταλάβεις τίποτα, το βράδυ αλλάζουν όλα, απόλυτη ηρεμία και λίγα φώτα. Κάθε οινόφιλος επιβάλλεται να έρθει εδώ, η ηρεμία του χώρου, σε συνδυασμό με την απόλαυση των κρασιών και τα ωραία plateau τυριών και αλλαντικών, 400 ετικέτες κρασιών περίπου είναι εκεί και σε περιμένουν.

Σύλλογος μεγάλος…το podcast: Το πρώτο επίσημο ματς με Νίστρουπ – Πρώτο βήμα για την πρόκριση

Μια ξεχωριστή fine dining εμπειρία στην Ελούντα, όπου η υψηλή γαστρονομία, οι εκλεκτές πρώτες ύλες και η κομψή ατμόσφαιρα συναντιούνται αρμονικά. Από τα γλυκά, μου άρεσε πολύ η ηλεκτρισμένη οξύτητα της κρέμας λεμονιού αρωματισμένης με τη φλούδα του, ενώ η μους Καταλάνα ήταν μέτρια. Είναι Τρίτη βράδυ και αν δεν είναι σημάδι επιτυχίας το γεγονός ότι το μαγαζί γεμίζει εδώ στην άκρη του κόσμου –τρόπος του λέγειν– από νέο κυρίως κόσμο, τότε βρείτε μου κάποιο άλλο που τα καταφέρνει καλύτερα. Περπατάω και αναρωτιέμαι πόσο πιο κινηματογραφική μπορεί να γίνει η νύχτα μου έτσι όπως κινούμαι στην Πολυδεύκους. Χαρακτηριστικό που επιβεβαιώνεται έμπρακτα και με τις πολύ στρωτές, πάντα σε σχέση με το επίπεδο της κάβας, τιμές του. Όπως στα γλέντια της βουργουνδικής αδελφότητος του Tastevin, όπου στο μενού το φαγητό συνοδεύει το κρασί, έτσι και στο Paleo τα πάντα περιστρέφονται γύρω από την προσεκτικά επιμελημένη κάβα του.

Ματίας Λεσόρ: Ένα θηρίο που… διψάει να παίξει ξανά για τον Ομπράντοβιτς

Πέρασε καιρός μετά την Cucina Povera, μέχρι να πάρει την απόφαση για το επόμενο βήμα του. Αυτό το κάτι γοήτευσε τον Γιάννη Καϋμενάκη, γοητεύει και τους πελάτες του που γεμίζουν καθημερινά το Paleo του για να απολαύσουν υπέροχα κρασιά. Είναι μια πειραϊκή γειτονιά έρημη και ερειπωμένη, όμως με κάτι το ανεπιτήδευτο που σε γαληνεύει.

Στο Πανόραμα Φενεού η “Ταβέρνα της Λουίζας” προσφέρει γεύση, θέα και γαλήνη

Αυτό που μου έλειψε, ήταν η προσέγγιση στον πελάτη. Ένας ιδιαίτερος χώρος με μεγάλη ποικιλία κρασιών. Οικείος χώρος, μεγάλη ποικιλία κρασιών από Ελληνικό και ξένο αμπελώνα, πολύ προσεγμένο μενού και ωραίους ανθρώπους. Με μουσική διακριτική ώστε η συνομιλία να γίνεται άνετα προχωρήσαμε στην παραγγελία με το σέρβις σε λογικά χρονικά όρια. Το τραπέζι μας ήταν στον εσωτερικό ατμοσφαιρικό ψηλοτάβανο χώρο με τον σχετικά χαμηλό και ίσως λίγο κουραστικό φωτισμό.. Μετά από κλείσιμο τραπεζιού το επισκεφτήκαμε 4 άτομα ένα Σάββατο του Οκτωβρίου με καλό καιρό όπου υπήρχαν και τραπέζια έξω στον ησυχο δρόμο του Πολυδεύκη..

ΤΕΛΙΚΑ ΝΑ ΠΑΜΕ Ή ΟΧΙ; Όποιος αγαπά το κρασί και θέλει να το απολαύσει σε καθαρό από καπνούς περιβάλλον, με χαμηλή μουσική και άφθονο χώρο ανάμεσα στα τραπέζια, θα νιώσει ευτυχής εδώ. Σκοπός εδώ είναι να δοκιμάσεις κρασιά που δεν γνωρίζεις, κι αν κάποιο τύχει να το αγαπήσεις λίγο παραπάνω, μπορείς να το πάρεις μαζί σου φεύγοντας – όλα τα κρασιά πωλούνται και σε τιμές κάβας. Πρόκειται για art happening, βιβλιοθήκη οίνου, αποθήκη κρασιού ή μήπως όλα αυτά μαζί; Μάλλον το τελευταίο θα έλεγα, και μου το επιβεβαιώνει το θέαμα του Καϋμενάκη να σκαρφαλώνει σαν ακροβάτης στη δίδυμη, πανύψηλη, μεταλλική και διάφανη κάβα του για να πιάσει μια φιάλη κρασί. Ο χώρος αποκαταστάθηκε υποδειγματικά, χωρίς τίποτα περιττό ή φιοριτούρες, ώστε να διατηρηθεί ο λιτός χαρακτήρας του και τώρα εδώ τα πάντα παραπέμπουν στο κρασί.

Πήρε το όνομά της από την κλωστοϋφαντουργία των αδελφών Ρετσίνα, η οποία ιδρύθηκε στις αρχές του 1880 και δέκα χρόνια αργότερα διέθετε πέντε εργοστάσια στην περιοχή. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε το κρέας να villa grigio 46 σιγοβράσει περίπου μια ώρα, μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να πιει τα υγρά του. Γιατί το μενού αλλάζει δύο φορές την εβδομάδα, η λίστα των κρασιών αλλάζει επίσης αλλά όχι τόσο τακτικά.